| Borrel hapjes | |
- Als u alleen van een drankje aan boord wilt genieten en de lekkere trek een beetje wilt stillen, hebben wij voor u verschillende opties: van schaaltjes met goede geroosterde noten en verse, hartige banketbakkerskoekjes, heerlijke Hollandse haring (aan boord gefileerd), oesters, boerenkaas en Amsterdamse ossenworst, tot door onze chef bereide heerlijke en luxe appetizers.
FINGERFOOD SELECTION 1 € 13,50 p/p
- Gemarineerde Alaska Zalm Wilde zalmfilet gemarineerd met lenteui, mosterd en sesamolie
- Tuna Cubes Tonijnfilet uit de Malediven met sesam, basilicum mayonaise en chuka wakamé
- Vegetable Brochette Spies van seizoensgroenten met een dip van miso en knoflook
- Thai Beef Spoon van gemarineerde runderlende in kokos, koriander en rode peper
- Jamon Serranoham met in port gemarineerde Galia meloen
-
FINGERFOOD SELECTION 2 € 15,50 p/p
- Wonton Ravioli Ravioli gevuld met spinazie met rivierkreeftjes en saus van miso-dashi
- Dutch Shrimps Cocktail van Stellendamse garnalen met mango en emping
- Caprese Spies buffelmozzarella, gepofte tomaat en gefrituurde basilicum
- Chinese Pancake Pannenkoekje met hoi-sin, Peking Eend en komkommer
- ‘Carpaccio’ Parmezaan biscuit met runderlende, pesto en koriander
- FINGERFOOD SELECTION 3 € 23,- p/p
- Lobster Sashimi Sashimi van lauwwarme Oosterschelde kreeft met artisjok mousse, lemonzest en kreeftenolie
- Coquilles Saint Jacques Gegrilde Schotse Jacobsschelp met togarashi peper en sereh vinaigrette
- Wagyu Gerookte wagyu-lende met miso extract
- Roquefort Roquefort met een salsa van zwarte wintertruffel en rucola
- Foie Gras Terrine van eendenlever met een jelly van cranberry en saké
-
Prijzen zijn exclusief 6% BTW, kokshonorarium en bediening, huurmaterialen en leveringskosten. De door ons geserveerde vis heeft het MSC certificaat, dat staat voor het betrekken van producten uit de duurzame visserij. Minimum bestelling 10 personen.