| Borrelhapjes | |
-
Hollands borrelgarnituur € 4,95 p/p
Oude en jonge kaas, twee soorten worst en mosterd
Tafel hapjes (Minimum bestelling van 10 personen) - € 3,75 p/p Luxe noten garnituur gemengd
- € 3,75 p/p Mexicaanse tortillachips met een pikante salsasaus
- € 3,75 p/p Olijven met Feta
- € 3,75 p/p Schaaltjes rauwkost met diverse dipsausen
- € 3,75 p/p Schaaltjes met reuze gamba's
-
Amstel Amuse's € 17,50 p/p
Tijdens de vaartocht varen wij langs het Amstel Hotel waar een schaal met luxe amuses aan boord wordt gebracht.
Arrangement 'Amstel' bestaande uit: - Gezouten bladerdeegkoekjes
- Crostini met auberginepuree en sesampasta
- Crostini met gerookte zalm
- Thaise salade van kreeft en mango
- Brioche met runderhaascarpaccio en truffelmayonaise
- Crostini met gegrilde parelhoen en prei
Luxe hapjes assortiment A € 11,50 p/p (Te bestellen vanaf 20 personen)
Bestaande uit:- Crostini met kalfmuis, cream cheese en walnoten
- Lolly van een gekonfijte eend, rucola, gerookte eend en frambozen chutney
- Filodeeg buideltje gevuld met geitenkaas en noten
- Crouton met gerookte zalm, kwartelei en grove peper
- Mootje kabeljauw met saffraan en cognac hangop
Luxe hapjes assortiment B € 13,50 p/p (Te bestellen vanaf 20 personen)
Bestaande uit:- Soesje gevuld met een eendenlever -mousse en port, gegarneerd met ganzenlever
- Lasagne van drie soorten kaas gegarneerd met kaantjes van Serano
- Tartaartje van carpaccio en verse parmezaan en pesto
- Mootje zalm met dille crème frache en zalm kaviaar
- Crouton met zeewolf filet en truffel crème
-
Vegetarische assortiment € 10,75 p/p (Te bestellen vanaf 20 personen)
Bestaande uit: - Tarte tatin van pomodori tomaat en verse basilicum
- Lasagne van drie soorten kaas gegarneerd met pistache
- Taartje van gegrilde aubergine met kaviaar van trostomaat
- Bonbon van geitenkaas met honing en balsamico gepaneerd in pistache
- Mozzarella, pomodori en verse basilicum met grove peper en olijfolie
Petites bouchees (koud) € 3,95 per stuk (Te bestellen vanaf 60 stuks)
- Gobelet met brochette van kreeftgarnalen en een brunoise van golden delicious en mango in vanillesausv
- Mini tumbler met een groentespiesje en een salsa van trostomaatjes met fris komkommersap
- Tompoes van paprikabavarois, pistachenootjes en bieslook met kletskoppen van Remeker Olde, gepresenteerd in een hot shot
- Verrerie met een luchtige zalmmousse, gegarneerd met zalmkaviaar en dille
- Shooter met een brochette van gerookte eendenborst en verse vijg, op een roquette salade met een port vinaigrette
Sushi assortiment € 12,50 p/p (Te bestellen vanaf 12 personen)
Dit assortiment word geserveerd met gari (Japanse gember), sojasaus en wasabi- Maki sake: Sushi rol met zalm
- Maki tekka: Sushi rol met tonijn
- Nigiri ebi: Sushirijst-blokje met grote garnaal
- Nigiri tamago: Sushi-rijstblokje met Japans omelet
- Gunkan kani salad: Sushirijst-blokje met Japanse krab salade
-
*Alle prijzen zijn exclusief 6% BTW