| Bufetten | |
-
Buffetten bestaande uit koude gerechten
Buffet De Amstel € 15,95 per persoon - Schotse rode zalmsalade
- Haring met uitjes en zuur
- Huzarensalade
- Gerookte boerenham
- Paté
- Waldorfsalade
- Gebraden kiprollade
- Gevulde eieren
- Gevulde tomaten
- Stokbrood met room- en kruidenboter
-
Buffet Ronde Venen € 17,95 per persoon - Garnalensalade
- Gerookte zalm
- Gerookte paling
- Gebraden "roastbeef"
- Paté, Fricandeau
- Ardennerham met meloen
- Kipkerrie salade
- Gerookte kalkoen
- Kaassalade
- Stokbrood met room- en kruidenboter
-
Buffet Nasj de Luxe € 19,95 per persoon - Salade met Hollandse garnalen en rivierkreeft
- Rundvleessalade
- Kipsalade met gerookte kalkoen
- Zalmsalade
- krabsalade
- Getrancheerde kalfslende met mosterdmayonaise
- Lamsham met wilde asperges
- Gerookte ribeye
- Paté en crôute
- Zalmmousse
- Parmaham met meloenparels
- Stokbrood met room- en kruidenboter
-
Buffetten bestaande uit koude en warme gerechten
Tapas € 17,95 per persoon - Zalmsalade op basis van rode zalm met gamba's gegarneerd
- Gemarineerde garnalen in pittige salsa
- Tonijnsalade met o.a. olijven en paprika
- Aardappelsalade met bieslook, gegarneerd met gevulde eitjes
- Sardientjes
- Canapé met rundercarpaccio
- Canapé met Serranoham met meloen
- Canapé met gevogeltemousse
- Flensje gevuld met roomkaas
- Gerookte amandelen
- Olijventappenade
- Stokbrood met kruidenboter
-
Warm: - Tonijnenvelopjes
- Zarzuela, een stoofpotje van vis
- Paella, een rijstschotel met vis
- Pittig gekruide kipvleugeltjes
- Tortilla, gevuld met pikante kip
- Pikante vleesballetjes in een tomatensaus
-
Buffet Hollands Glorie € 22,75 per persoon - Gerookte IJsselmeerpaling
- Cocktail van Noordzee vis met een sherry-cocktailsaus
- Hollandse maatjes haring met Amsterdams zuur
- Salade van Opperdoes aardappelen, boerenham, krokante spekreepjes en bieslook
- Gebraden lamsham met aspergesalade
- Barneveldse kipsalade op basis van gerookte kip
- Goudse kaassalade met drie kleuren paprika
- Gemarineerde Limburgse grotchampignons
- Diverse soorten brood met room- en kruidenboter
- Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur:
- Ovenschotel met kabeljauw, spinazie en luchtige aardappelpuree gegratineerd met pittige Goudse kaas
- Sukade sudderlapje in eigen jus gegaard, afgeblust met Oud Bruin
-
Buffet Rome € 22,75 per persoon - In olijfolie gemarineerde zeevruchten
- Carpaccio van ossenhaas
- Meloen met traditioneel gerijpte ham
- Kalfsfilet met tonijnmayonaise
- Tricolore pastasalade met Peccorinokaas en pesto
- Tomatensalade met Mozzarella en verse basilicum
- Diverse olijventapenades
- Diverse soorten brood met room- en kruidenboter
- Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur:
- Mediterrane visschotel met gedroogde tomaat
- Kalfsvlees met salie (Saltimbocca)
-
Buffet Parijs € 22,75 per persoon - Een presentatie van onder andere gerookte zalm, forel en makreel
- Tonijnsalade
- Verschillende soorten Franse patés
- Franse vleessalade met een assortiment “charcuterie” (Franse vleeswaren)
- Grove boerensalade met croutons en kruidendressing
- Salade met Roquefort en gekonfijte vijgen
- Diverse soorten brood met room- en kruidenboter
- Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur:
- Gebakken zalmfilet en bearnaisesaus
- Boeuff Bourguignonne (rundvlees gestoofd in rode wijn met Provençaalse kruiden)
-
Buffet Internationaal € 30,75 per persoon - Hollandse maatjes haring met Amsterdams zuur
- Goudse kaassalade met drie kleuren paprika (Nederlands)
- Carpaccio met gemarineerde zalm
- Tomatensalade met Mozzarella en verse basilicum (Italiaans)
- Meloen met traditioneel gerijpte ham, aardappelsalade met tonijn, ei, uienringen en peterselie
- Spiesjes met Chorizo, olijf en tomaat (Spaans)
- Verschillende soorten Franse patés met champignons, truffel en pistachenootjes (Frans)
- Gerookte ribeye met eiersalade, "Coleslaw" (witte kool) met rozijnen en kerriemayonaise (Amerikaans)
- Stokbrood met room- en kruidenboter
- Warm (met bijpassend groenten- en aardappelgarnituur:
- Lasagne van Mediterrane vis (Italiaans)
- Kalfsmedaillon in een zachte Limburgse mosterdsaus (Nederlands)
-
Buffetten bestaande uit warme gerechten
Rijsttafel € 19,95 per persoon - Runderstoofvlees in zoete smoorsaus
- Kipblokjes in lichtpittige kerriesaus
- Saté van kip met pindasaus
- Ei in Balinese saus
- Boontjes in middelpikante saus
- Roergebakken kool, paprika en ei
- Zachte witte rijst
-
Bijgerechten: - Atjar Kuning: Frisse groenten in zoetzuur (zelfgemaakt)
- Kroepoek: Garnalenchips
- Seroendeng: Gebakken kokos met pinda's
- Sambal
- Satésaus
- Pikante zoete saus
-
Rijsttafel exclusief € 24,95 per persoon - Runder stoofvlees in een zoet-pikante saus
- Malse kipblokjes in een middelpikante kerriesaus
- Zacht runder stoofvlees in zoete smoorsaus
- Saté van kip met pindasaus
- Gemengde groenten in cocossaus
- Roergebakken kool, paprika en ei
- Gefrituurd ei in Bali-saus
- Groentesalade met frisse pindasaus
- Zachte witte rijst
- Gele rijst bereid in cocosmelk
-
Bijgerechten: - Pangsit Goreng: krokant kippasteitje
- Atjar Kuning: Frisse groenten in zoetzuur (zelfgemaakt)
- Kroepoek: Garnalenchips
- Seroendeng: Gebakken kokos met pinda's
- Sambal
- Satésaus
- Pikante zoete saus
- Pangsitsaus
-
Hollands buffet € 19,95 per persoon - Drie soorten stamppot
- Hollandse kalfsgehaktbal met grootmoeders jus
- Slagers rookworst
- Krokant gebakken speklapje
- Gegratineerde witlofschotel
- Gebakken aardappelen
- Kapucijners met spek
- Piccalilly, uitjes, mosterd en Amsterdams zuur
-
Italiaans buffet € 19,95 per persoon - Zalmfilet in dragonsaus
- Kalfsvlees met Parmaham
- Kipfilet in paprikaroomsaus
- Rundergehaktballetjes
- Huisgemaakte lasagne
- Pastas: Penne rigata, fussilli tricolore
- Sauzen: Bolognese, Carbonara
-
Frans buffet € 19,95 per persoon - Zalmfilet in Bearnaisesaus
- Boeuf Bourguignon (Stoofschotel van rundvlees, rode wijn, champignons en Provençaalse kruiden)
- Bresse kipfilet in een zachte stroganoff saus
- Gratin Dauphinoise (aardappelgratin)
- Ratatouille
- Pilav Rijst
-
Prijzen zijn exclusief 6% BTW.